Fogas (vagy barmilyen halszelet) burgonyan sütve

Fogas (vagy bármilyen halszelet) burgonyán sütve

Nyersanyag. 1,25 kg hal, 60 dkg rózsa (gülbaba vagy kifli) burgonya, 20 dkg vaj (vagy 10 dkg zsír, 10 dkg vaj), 2 dl tejföl, kávéskanálnyi édes-nemes paprik 434c22e a, 3 dkg só, kávéskanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem.

Készítés: A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk fel egyenlő hosszú szeletekre. Tűzálló tálat kenjünk meg vajjal (vagy zsír­ral), rakjuk bele a burgonyát, olvasztott vajjal (zsírral) locsoljuk meg, sózzuk meg, tegyük mérsékelt forró sütőbe és félig süssük meg. Ezalatt a halat megtisztítjuk, kibelezzük, felszeleteljük és megsózzuk. A félig megsült burgonyára rakjuk rá a halszeleteket, hintsük meg egy kis paprikával, a finomra vágott zöldpetre­zselyemmel, öntsük rá a tejfölt és daraboljuk rá a vajat a hal­szeletekre. Tegyük vissza mérsékelt meleg sütőbe és 25-30 perc alatt süssük puhára a szeleteket. Ugyanabban az edényben tálaljuk, amelyben sütöttük. Paradicsomsalátát, tartármártást adunk hozzá.