Töltött
csuka (Uunissa paistettu hauki)
1 kg-os csuka, só, bors, 3-4 ek. vaj, a felaprított kisebb vöröshagyma,
1 doboz mirelit spenót, 20 d 252i81c kg rizs, 1 tojás, 0,5 dl citromlé, 3-4 dkg
zsemlemorzsa.
A halat kívül-belül megsózzuk. 2 ek. vajban (lehet olajban is) mindkét
oldalát barnára sütjük, kiszedjük, majd ebben a zsiradékban megpároljuk a
hagymát.
Megfőzzük a spenótot, lecsepegtetjük.
Elkészítjük a rizst, leszűrjük.
Összekeverjük a rizst, hagymát, spenótot, tojást, sót, megtöltjük a
halat, ráöntjük a citromlevet, megforgatjuk zsemlemorzsában, olvasztott vajjal
megcsepegtetjük. Vajjal kikent tepsibe tesszük, 0,5 dl vizet öntünk alá.
