Szőlővel és dióval
töltött sült fácán (indián recept)
Elkészítés: Miután a madarakat gondosan megtisztítottuk, serpenyőbe
vajat vagy margari 828e44i nt teszünk, s mikor megolvadt, kakukkfüvet, sót, megtört
borókabogyót és borsot adunk hozzá. Ezzel a madarat kívülről-belülről alaposan
bedörzsöljük. Eközben kb. fél kiló apróra vágott szőlőbogyót összekeverünk fél
kiló egészben hagyott szőlőbogyóval, kb. 10 deka apróra tört dióval s
hozzákeverjük a megmaradt borókás olvasztott vajat. Ezzel a masszával
megtöltjük a fácánt, majd bevarrjuk. Kb. 15 percig sütjük forró sütőben, majd
lassúbb tűzön tovább sütjük, míg az állat teljesen megpuhul. Tízpercenként
pecsenyelével megkenjük az állatot, hogy szépen süljön.
