Fácánpörkölt
Hozzávalók: 6
személyre: 2 db fácán, 15 dkg zsír, 20 dkg paradicsom, 5 db zöldpaprika, 1 dkg
pirospaprika, 0,3 dkg törött bors 3 dl fehérbor, 20 dkg vöröshagyma, só 454j95e , köret.
Elkészítés: A megtisztított fácánt belsejének
eltávolítása után szeletelőkéssel egy-egy csapással 8-10 felé vágjuk. Lábasban
felhevítjük a zsírt, hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, és amikor üveges lesz,
hozzászórjuk a pirospaprikát, a törött borsot, és beleteszzük a fácánhúst.
Megsózzuk, és fedő alatt lassú tűzön saját levében pároljuk. Amikor a hús félig
megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomot és zöldpaprikát, felöntjük fehérborral, és
fedő alatt puhára pároljuk. Párolt rizskörítéssel tálaljuk.
