Fácánleves Újházi módra
1.
Hozzávalók: 1 fácán, 50 dkg vaddisznó vagy marhahús, 2-2 sárgarépa,
petrezselyemgyökér, fél fej kelkáposzta, 1-1 zöldpaprika, paradicsom, 1
vöröshagyma zöldborsó, sam 555f56f pinyon-gomba, fokhagyma, só, szemes feketebors,
metélt tészta vagy májgombóc
Elkészítés: A megtisztított, megmosott fácánt és a vaddisznóhúst
fazékba tesszük, és 2,5 liter vízzel felöntve kb. fél óráig főzzük, miközben a
levét többször lehabozzuk. Belerakjuk a kelkáposztát, zöldpaprikát, a
paradicsomot - ha nincs zöldpaprikánk és paradicsomunk, akkor két evőkanál
lecsót - a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a gombát, zöldborsót, a
vöröshagymát, a feketeborsot, és ízlés szerint sózzuk. A fokhagymát akkor
tesszük bee, amikor a hús félig megfőtt, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a
hús puha nem lett. Ezután a levesből kiszedjük, és a levest leszűrjük. A fácán
húsát a csontról lefejtjük, és a levesbe a zöldséggel, gombával együtt
visszarakjuk. Vékonyra metélt tésztát vagy májgombócot főzünk a levesbe, és
ezzel tálaljuk.
