Fácánhúsleves 1.
Hozzávalók 6 személyre: 1 db fácán, 50 dkg marha-velőscsont, 15 dkg
leveszöldség, 5 dkg paradicsompüré, 2 dkg só, levesbetét.
Elkészítés: A velős csontot a zöldség 858b13i gel feltesszük főni. Eközben a
megtisztított, áztatott fácánt sütőben erős tűzön hirtelen pirosra sütjük, és a
levesbe téve tovább főzzük együtt az egészet. Kétórai lassú forralás után
kiemeljük a fácánt, hagyjuk kissé kihűlni, majd lefejtjük a csontról és az így
nyert húst apró darabokra vágjuk. A levest leszűrjük, és visszatesszük bele az
összevágott fácánhúst. Tészta levesbetéttel tálaljuk.
