Fácán
szalonnával tűzdelve
A fácánt oly módon tisztítjuk meg, hogy pár napig a fejével lefelé
lógatjuk, majd szárazon sz 515i83f edjük le a tollát. Ezután kibelezzük, és jól
megmossuk. Hasüregét szárazra töröljük, besózzuk és beleteszünk 2 borízű almát,
amelyekbe 1-1 szegfűszeget szúrtunk. A hasüregét hústűvel összetűzzük. A madár
mellét és combját sűrűn megspékeljük szalonnával, majd tepsibe fektetjük, és
forró zsírral leöntjük. Gyakran locsolgatva pirosra sütjük. Burgonyapürével, (ezt már múltkor elmondtam),
rizzsel, fanyar ízű lekvárral tálaljuk.
