Fácán lében,
mandulás tormakrémmel
Hozzávalók: 1 fiatal fácán, 25-30 dkg vegyes leveszöldség, 5 dkg
juhtúró, 2 evőkanál natúr reszelt torma, 1 evőkanál tisztított mandula, 2 111f59b
evőkanál tejföl, 1 teáskanál citromlé, 1 mokkáskanál mandulaaroma, ízlés
szerint só, őrölt fehér bors, kevés cukor.
Elkészítés: A megtisztított fácánt feldarabolom, és fazékba teszem.
Ráöntök egy liter, forrásban levő vizet. Melléteszem a tisztított, hasábokra
vágott zöldséget, jól megsózom, megborsozom és fedő alatt puhára főzöm. Közben
elkészítem a tormakrémet: a juhtúrót, a tejfölt, a reszelt tormát, a darált
mandulát, a citromlevet, a sót, a cukrot, a borsot és a mandulaaromát jól
összekeverem, majd lehűtöm. A főtt fácánhúst a zöldségekkel tálalom, külön
teszem mellé a tormakrémet, 4 csészében pedig a hús levét. Ha a család
nagyétkű, kínálok hozzá sült burgonyát.
