Őzgerinc
Hozzávalók: Vaj 15
dkg, porcukor 15 dkg, tojás 6 db, kiflimorzsa 7 dkg, csokoládé 25 dkg, barackíz 727c22h
10 dkg, mandula 15 dkg.
Elkészítése:
Tizenöt dkg vajat 15 dkg porcukorral habosra keverünk, azután hozzákeverünk 6
tojássárgáját egyenként, 7 dkg kiflimorzsát, 25 dkg puhított, jól kikevert
csokoládét, és végül a 6 tojás keményre vert habját. Vajjal böven kikent
és morzsázott özgerincformába öntjük a keveréket, elsimítjuk, és jó meleg,
de nem forró sütöben kisütjük. Ha kisült, még melegen barackízzel
bekenjük, másnap csokoládémázzal bevonjuk, és hosszúra vágott héjazott
mandulával tüskésen kirakjuk.
