Vizes piskóta
(Horváth Ilona szakácskönyvéből)
Hozzávalók: 4 egész tojás, 25 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 8 kanál víz,
1 késhegynyi szódabikarbóna (ez a titok!!!)
A tojássárgájákat 20 dkg cukorral és 4 evőkan 353f52d ál vízzel 20-30 percig
folyamatosan keverjük (ez is egy fortélya!) A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a 4
kanál vizet, keményre verjük, és az 5 dkg cukorral tovább verjük. A liszt
felét, amiben elkevertük a szódabikarbónát, hozzákeverjük a tojássárgájához,
hozzáadjuk a hab felét, aztán újra liszt, és a hab másik fele. Kész a tészta!
A tepsit és sütőpapírral bélelem ki: kevesebbet kell mosogatni, és a
tészta egyszerűen kiemelhető a tepsiből. Tetejére fordítom, és lehúzom róla a
papírt.
Sütés középmeleg sütőben, amíg a kívánt színű nem lesz. Húsvillával
ellenőrzöm, hogy a közepe is megsült-e: ha tészta ragad a húsvillára, akkor még
kicsit visszatolom. Nyugodt szívvel nyitogatom, és nem szokott összeesni!
