Vaníliamartas

Vaníliamártás

Nyersanyag. 6 dl tej, 3 egész tojás, 15 dkg cukor, 1 evőkanál liszt, 1/4 rúd vanília.

Készítés: A cukrot a liszttel habüstben szarazon elkeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, a felhasított vaníliát és habverővel jól kikeverjük. Ekkor lassanként belekeverjük a tejet; az edényt forró víz fölé állítjuk és a mártást állandó, erőteljes keveréssel besűrítjük. Vigyázzunk, túl ne hevítsük, nehogy a tojás kipely­hesedjék.