Túrós szelet
áfonyahabbal
Piskótatésztához: 6 tojás, 12 dkg kristálycukor, 18 dkg liszt, 2 dkg
sütőpor (én késh. szódabikarbonát használok), citromhéj.
Töltelék: 30 dkg áfonyadzsem (vagy ribizli-íz).
Túrókrém: 50 dkg túró, 50 dkg cukrozott tejszínhab, 5dkg vaníliás
pudingpor (főzős), 4 dl
tej.
Áfonyahab: 13 dkg áfonya, 20 dkg cukrozott tejszínhab, 1 cs vaníliás
cukor.
A piskótát hagyományos módon elkészítjük. Sütőpapírral bélelt lemezre
öntjük 2 cm
vastagságban. Megsütjük. Az áttört túrót az elkészített pudinghoz adjuk. Ha
kihűlt, összekeverjük a tejszínhabbal. A kihűlt piskótalapot vékonyan megkenjük
áfonyadzsemmel (ribizli ízzel). Ráterítjük a túróhabot. Hűtőbe tesszük. Az
áfonyát áttörjük, hozzáadjuk a felvert tejszínhabhoz. Felszeleteljük a
süteményt és díszítjük az áfonyás habbal.
Ez az eredeti recept. Kevesebb tejszínnel is finom. Friss áfonya
helyett málnával szoktam készíteni, de nagyon finom eper-, kivi-, kajszi habbal
is. Vagy a friss áfonya helyett lekvárt is használtam már.
