Túrógombóc
baracköntettel
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg túró, 2 egész
tojás, 2 tojássárga, 3 tojásfehérje, 10 dkg búzadara, só, 30 dkg 959e43j
öszibarack, 2 dkg vaj, 6 dkg cukor
A túrót átpasszírozzuk, az egész tojásokkal, a tojássárgákkal és a búzadarával
összedolgozzuk. A tojásfehérjéket habbá verjük és óvatosan azt is belekeverjük
a masszába. 20 percre a hütöszekrénybe tesszük pihenni. Ezután kis
gombócokat formálunk belöle és gyöngyözö, sós vízben megfözzük
öket. Közben elkészítjük az öszibaracköntetet: vajat olvasztunk,
rádobjuk a kimagozott, meghámozott és apróra vágott öszibarackot meg a
cukrot, és addig fözzük, amíg darabos, enyhén sürü mártást
kapunk.
