Túrófánk 5.
Hozzávalók: 50 dkg friss tehéntúró, 25 dkg liszt, 2 tojás, 10 dkg
porcukor, egy csipet só, egy késhegynyi szódabikarbóna, olaj a kisütéshez,
fahéjas porcukor a hintéshez.
A túrót áttörjük, hozzáadjuk a lisztet, és elmorzsoljuk vele. A
tojássárgáját habosra keverjük a porcukorral, a sóval és a szódabikarbónával,
hozzáadjuk az előbbi masszához, a tojásfehérjét felverjük, s ezt is a tésztához
adjuk. A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk,
kis fánkokat szaggatunk belőle, és forró, bő olajban ropogósra sütjük. Fahéjas
porcukorral adjuk asztalra.
