Töltött fánk
olajsütőben
1 dl langyos tejbe
morzsolt 3 dkg élesztőt lefedve felfuttatunk. Habosra keverve 4 tojássárgáját,
5 dkg porcukrot, 1 kk. reszelt citromhéjat, kk. sót, 5 dkg 747f51h vajat, 1 ek. rumot,
hozzáadjuk az élesztőt, 55 dkg lisztet, 3-3.5 dl tejet.
Kemény, hólyagos tésztává
dagasztva 30 percig kelesztjük. Félujjnyira nyújtva, nagy pogácsaszaggatóval
kiszaggatjuk. 1 korongra kemény gyümölcsízt téve, 1 másik korongot rárakunk.
Szélét rányomjuk. Újra 1 órát kelesztve kis adagokban 180 C-os olajban 5-6
percig sütjük, leitatjuk. Vaníliás porcukorral hintjük.
