Töltött
burgonyafánk 1.
Tészta: 25 dkg főtt,
áttört burgonya, 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, tej, 1 ek. olaj, 1 tojás, só;
Töltelék: 25 525h72f dkg főtt, darált, füstölt hús, kis tejföl, őrölt bors; a sütéshez
olaj
A tölteléket elkészítjük.
A tészta anyagait eldolgozva, cipó alakban kelesztjük 1 óráig. 2 mm vastagra
nyújtva, nagy fánkszaggatóval kerek lapokat szúrunk ki. Minden másodikra 1
halom tölteléket rakunk. Ráborítunk 1 üres lapot. Széleit összenyomva 10 percig
pihentetjük. Közepes tűzön, bő, forró olajban kisütjük.
