Tejszínes sárgabarackkrém
Hozzávalók:
4 dl
tejszínhab, 30 dkg jó érett sárgabarack, 5 dkg mandulabél (hámozott), porcukor
(ízlés szerint), 5 dkg szárított sárgaba 838c29i rack (száraz, lecsurgatott befött
is jó), 1 teáskanál zselatinpor 3 evökanál tej, csipet só.
A
megmosott és kimagozott sárgabarackot turmixgépben pépesre zúzzuk, majd
cukorral és csipet sóval ízesítjük. A zselatinporra ráöntjük a tejet és
feláztatjuk. Takaréklángon éppen csak forráspontig melegítjük, közben
kevergetjük, hogy felolvadjon. A tejszínböl nagyon kemény habot verünk,
óvatosan beleforgatjuk az édes barackpürét és a már langyos tejes zselatint. Az
összevagdalt szárított sárgabarackot is beleforgatjuk, majd talpas poharakba
osztjuk. Tetejét szépen feldíszítjük, és jól behütve kínáljuk.
