Tátra szelet
Hozzávalók: 6 tojás, 6 tojásfehérje, 36 dkg cukor, 12 dkg liszt, 1/2
citrom, 1 dkg vaníliás cukor, só, 50 dkg ribizli-kocsonya.
6 tojásból, 12 dkg cukorral, 12 dkg liszte 333h74d l, 1/2 citrom levével és
reszelt héjéval, vaníliás cukorral piskótatésztát készítünk. A massza egyharmad
részét kikent tepsibe tesszük. 6 tojásfehérjéből 4 dkg cukorral kemény habot
verünk, amibe utána 20 dkg cukrot óvatosan belekeverünk. Egy nyomózsákba
piskóta masszát teszünk, egy másikba a habmasszát.
A tepsibe levő piskótát kb. 3 cm távolságra rácsozzuk, egy rács piskóta,
egy rács hab és ezt folyamatosan csináljuk, majd a keresztrácsozást ugyan ilyen
módon. Ha kész ribizli kocsonyával kitöltjük a kocka részeket. Gyenge tűznél
sütjük. Hosszúkás szeletekre vágjuk
