TÚRÓTORTA II. (Túrópástétom)
30 dkg lisztből, 24 dkg vajból, 2 evőkanál cukorból, 3 tojássárgájából,
1 teáskanál rumból, csipetnyi sóból 232c23c és 2-3 evőkanál tejfölből omlós tésztát
gyúrunk, és 1-1 1/2 óráig pihentetjük. Azután kinyújtjuk akkorára, hogy a tortaformát
teljesen és egyenletesen kibélelhessük vele. A forma oldalát is be kell, hogy
borítsa a tészta. Végül szinültig megtöltjük a következő töltelékkel:
összekeverünk 15 dkg vajat, 25 dkg cukrot, 7 tojássárgáját, 40 dkg száraz
átpasszírozott túrót, 2 evőkanál lisztet és a 7 tojás keményre vert habját.
Lassú tűznél 1 óra hosszat sütjük. Egy nappal a felhasználás előtt készítsük el
a tortát.
