TARKA
JOGHURTTORTA
Hozzávalók 16 szelethez: A tésztához: 10 dkg örölt mandula, 5 dkg cukor,
10 dkg fehér csokoládé, 3 tojás, 5 dkg vaj vagy margarin, 2 evökanál rum 151e49b ,
1 teáskanál sütöpor
A töltelékhez: 6 dl joghurt, 2 dl tejszín, 10 dkg cukor, 25 dkg fekete
ribizli, 30 dkg meggy, 4 öszibarack, 9 lap fehér zselatin, 1 zacskó
vaníliás cukor
Elkészítés: A vajat kikeverjük a cukorral és a rummal.
Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a felolvasztott csokoládét. A
habbá vert tojásfehérjét és a sütöporral összekevert mandulát is a krémbe
vegyítjük. A tésztát sütöpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába töltjük.
Elömelegített sütöben, 175 fokon (gáztüzhelynél 2-es fokozaton)
45-50 percig sütjük. A ribizlit leszemezzük, a meggyet ki magozzuk. Az
öszibarackot felszeleteljük. A zselatint vízbe áztatjuk. A joghurtot
összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Belekeverjük a feloldott
zselatint, és 30 percre hüvös helyre állítjuk. Amikor dermedni kezd,
belevegyítjük a habbá vert tejszínt és a gyümölcsök 2/3-át. A kihült
tortalap köré karimát pattintunk, és ráhalmozzuk a gyümölcsös krémet.
Díszítésül rászórjuk a maradék gyümölcsöt. Fogyasztás elött legalább 3
órára hüvös helyre állítjuk.
