Szultánkeksz
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 25 dkg natúr
földimogyoró, 14 dkg vaj v. margarin, 27 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 dl
tejszín, 10 dkg szár 151f59b ított sárgabarack, 20 dkg tortabevonó, 1 zacskó van. cukor,
só
A lisztet összegyúrjuk 12 dkg vajjal, 10 dkg cukorral, a van. cukorral,
a tojássárgával és sóval. 30 percig hideg helyre állítjuk. A tésztát lisztezett
deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk, és 5 cm-es korongokat szúrunk ki belöle.
Sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és elömelegített sütöben 6-7
percig sütjük. 17 dkg cukrot a maradék vajjal együtt felolvasztunk. Hozzáadjuk
a tejszint, a darabokra vágott, szárított sárgabarackot meg a földimogyorót, majd
kb. 3 percig fözzük. A tölteléket két kiskanál segítségével a korongokra
halmozzuk, és további 15 percig sütjük. Közben a tortabevonót felolvasztjuk, és
a szultánkekszek alját belemártjuk. Megvárjuk, míg a bevonat megszilárdul
