Szilvas gombóc

Szilvás gombóc

Hozzávalók 10 gombóchoz:

40 dkg héjában fõtt, melegen áttört burgonya

10 dkg gluténmentes zsemlemorzsa

10 dkg Schär Mix B / Emese ke 333e45d nyérpor / Mantler liszt / Coelipan

fahéjjal kevert kristálycukor

2 evõkanál rizsliszt

1 teáskanál zsír

porcukor

10 szilva

1 tojás

olaj / zsír

só

A kihûlt burgonyát összegyúrjuk a liszttel, diónyi zsírral, egy tojással és egy csipetnyi sóval. Ne legyen túl lágy, rugalmas tésztát kell kapnunk! Belisztezett deszkán 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk, és lisztbe mártott késsel kb. 5x5 cm-es lapokra vágjuk.

A válogatott szilvát megmossuk, kimagozzuk, és minden tésztalapocska közepére egy-egy szilvát helyezünk. A mag helyére fahéjjal kevert kristálycukrot teszünk, a négyzet sarkait összefogjuk, és lisztes kézzel gombócot formálunk belõle.

A zsemlemorzsát a zsíron vagy olajon világosbarnára pirítjuk.

A gombócokat forró, lobogó, enyhén sós vízbe tesszük, és miután a gombócok feljönnek a víz felszínére, csendesebbre állítva fedõ alatt még 10-15 percig fõzzük.

A megfõtt gombócokat szûrõkanállal kiszedjük, és megforgatjuk a zsemlemorzsában.

Tetejüket (fahéjas) porcukorral bõven meghintve fogyasztjuk.