Szaloncukor (egyszerűbben)
Hozzávalók: 50 dkg kockacukor
(kristálycukor), 1. 1/2 víz, ízlés szerint ízesítő
A
cukrot és a vizet egy tiszta edénybe tesszük 454g63e és lefedjük, addig főzzük, mig
gyöngyözni nem kezd. Egy zománcozott tepsit vagy lábast kiöblítünk vizzel, és
forró szirupot bele öntjük. A cukor tetejét meglocsoljuk vizzel, és hűlni
hagyjuk. A kihűlt cukrot új, még nem használt főzőkanállal úgy keverjük, hogy
az edény egyik oldaláról a másikra húzogatjuk mindaddig, míg a massza hófehér
nem lesz. Az így elkészített fondant, nagyon gyenge tűzön folyamatos keverés
mellett melegítjük (forrnia nem szabad ) és beletesszük a kívánt ízt. Deszkára öntjük, négyzet alakúra
formáljuk, és mikor megszilárdult hosszúkás kockákra vágjuk. Az elkészített
szaloncukrot különböző kiszúrókkal is kilehet szaggatni, és csillagokkal
díszíthetjük.
