|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 6 dkg vaj, 5 dkg cukor, 5 tojás sárgája, 5 dl tej, csipetnyi só, 1-2 evőkanál rum, a behintéshez 5 dkg vaníliás cukor.
Elég munkaigényes étel, de inkább a k 434h73e örülmények igényelnek figyelmet: előmelegített, langyos liszttel dolgozzunk, a konyhában egyenletes meleg legyen, sehol huzat, a gyúródeszka és a letakarásához szükséges konyharuha is langyos legyen. Három dl langyos tejben, 1 kanál cukorral megkelesztjük az élesztőt. Hozzáadjuk a többi cukorral kikevert tojássárgákat, az olvasztott langyos vajat, a rumot, a lisztet, kevés sót, s még annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Az egészet fakanállal legalább 20 percig összedolgozzuk. A tetejét behintjük liszttel, kendővel letakarjuk, s meleg helyen mintegy 35-40 percig hagyjuk, hogy térfogatának jó másfélszeresére dagadjon. Utána kiborítjuk a lisztezett gyúródeszkára, s a kezünkkel ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, vagy sodrófával óvatosan kinyújtjuk. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk, majd a gyúródeszkát meleg helyre téve, a fánkokat mindkét oldalon további fél-fél óráig kelesztjük. Egy magasabb oldalfalú edényben jól felforrósított, de nem füstölgő bő zsiradékban (olajban) süssük ki úgy, hogy az edényben hagyjunk helyet a fánkoknak a növekedéshez. Ahogy a gyúródeszkán kelesztettük, felső felükkel fordítsuk a fánkot a forró olajba, az edényt takarjuk le, s amikor megfordítottuk, fedő nélkül süssük tovább. A megpirult fánkokat szűrőkanállal szedjük ki, s azonnal hintsük be vaníliás cukorral. Forrón tálaljuk, kicsit felhígított, meleg barack-, málna- vagy ribizlilekvárt adva mellé.
Találat: 1102
