Stíriai metélt

Stíriai metélt

Hozzávalók:

25 dkg tehéntúró

15 dkg Coelipan liszt

gluténmentes zsemlemorzsa

gluténmentes vaníliás cukor

3 evőkanál cukor 242c27c

1,5 dl tejföl

2 dkg vaj

citromhéj

mazsola

3 tojás

só

Az áttört túróval, 1 tojással és a liszttel, kevés sóval és 1 kanál tejföllel közepesen kemény gyúrt tésztát készítünk. Gyufaszál vastagságúra nyújtjuk, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. Forró sós vízben kifőzzük, és utána jól lecsurgatjuk. A vajat 2 tojás sárgájával, cukorral, és a tejföllel jól elkeverjük. Tehetünk bele citromhéjat, mazsolát és vaníliás cukrot, végül hozzákeverjük a tojások felvert habját. A kifőtt tésztát ezzel a keverékkel óvatosan összevegyítjük, zsiradékkal kikent és morzsával meghintett formába öntjük, és forró sütőben pirosra sütjük. Cukorral meghintve tálaljuk.

Coelipan helyett szinte bármilyen egyszerű gluténmentes lisztkeverékkel elkészíthető.