Sós perec
Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 25 dkg
margarin,3 dkg élesztő, 0,5 l
tej, 1 kávéskanál só, és a tetejére
sómáz: 1 evőkanál só,1 evőkanál liszt, 1 evőkanál víz, megkenéshez:
tojássárgája
A tejben feloldjuk az élesztőt, beletesszük
a sót, és annyi lisztet, hogy palacsinta sűrűségű legyen. Kicsit állni hagyjuk.
Közben egy másik tálban a lisztet
elmorzsoljuk a margarinnal, majd az előbbi masszával összegyúrjuk. Egy kicsit pihentetjük, majd kézzel kicsi
pereceket formázunk belőle. Erős tűznél gyorsan sütjük. Mikor félig megsült, a
sós masszát a perecekre csurgatjuk, majd készre sütjük.
