Sonkás
piskóta-rolád (8-10 személyre)
Hozzávalók: a tésztához ugyanaz, mint a rokfortos piskóta-rolád
tésztájához, a krémhez: 20 dkg sonka (vagy bármilyen fajta, kicsontozott főtt
füstölt hús), 10 dkg vaj, 1 313g61d evőkanál sűrű tejföl, 1 evőkanál konyak, 1 csokor
snidling (vagy 1 teáskanál reszelt vöröshagyma), 1 teáskanál mustár, 1 csapott
mokkáskanál pástétomfűszer, kevés só, csipetnyi porcukor.
A tésztát ugyanúgy készítem, mint az előző receptnél. A sonkakrémhez a
sonkát ledarálom, vagy aprítógépen péppé zúzom, ezután habosra keverem a
vajjal, a tejföllel, a mustárral, a konyakkal és a fűszerekkel. Hozzáadom a
finomra metélt snidlinget. A krémet felkenem a már teljesen kihűlt piskótára,
és szorosan összetekerve, kissé lenyomkodom, hogy a levegő kiszoruljon belőle.
Folpack fóliába csomagolom, és a hűtőszekrényben megdermesztem. Felszeletelve, salátalevelekre tálalom.
