Sonkás
burgonyafánk
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 25 dkg főtt füstölt sonka, 2
tojás, só, 8 dkg liszt. A panírozáshoz még egy tojás és zsemlemorzsa, a
sütéshez olaj.
A megmosott, héjában főtt és megtisztított burgonyát áttörjük, vagy
lereszeljük, 2 tojással, sóval, az apró kockára vágott sonkával jól
összedolgozzuk, lisztezett gyúródeszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, fánk
nagyságúra kiszaggatjuk. A burgonyafánkokat felvert tojásban és zsemlemorzsában
megforgatjuk, és bő forró olajban kisütjük. Sörkorcsolyának vagy teához
önállóan is adható, de jól illik főzelékekhez is.
