Somogyi kelt
fánk ("szalagos fánk", "húshagyói fánk")
Hozzávalók: 1½ kg liszt, 1-2 l tej 2 dkg 525e46f élesztő, 2 tojás, 2
kanál cukor, kevés olaj.
A tésztáját nagyon lágyra alaposan ki kell dolgozni, nem gyúrni, hanem
kanállal keverni, hogy szalagos legyen. Kelesztjük legalább egy órát. Deszkára
terített abroszra öntjük, és pogácsaszaggatóval szaggatjuk, darabonként kézbe
vesszük, és középen benyomjuk. Forró zsírban először fedő alatt sütjük, ezután
közepes meleget biztosítunk a további sütéshez. Olajban sütve gyengébb a
tésztája.
