Savanyított
öszibarack
Hozzávalók: 1 kg öszibarack (vagy egy
üveg öszibarackbefött), 1/2 csésze borecet, 1 csokor k 535e46f apor, csipetnyi
majoranna, 1 szölö- és néhány meggyfalevél, 1 szelet torma, néhány
szál vasfü, só, kevés cukor.
Elkészítés:
Meghámozzuk, félbevágjuk a barackokat, és kimagvaljuk. Kevés cukorral - tehát
nem édes - kompótot fözünk belöle, majd a léböl kiszedve a
gyümölcsöt, üvegbe rakjuk. (Ha beföttböl készítjük, egyszerüen
leszürjük a levét.)
A
kompótlevet ép zománcú lábasba öntjük, belerakjuk a füszereket meg az
ecetet, néhány percig forraljuk, és kihütjük. A füszerekkel együtt öntjük
az üvegben levö barackra, és az üveget lezárva, másnapig
hütöszekrényben tartjuk. Leszürve adjuk pecsenyéhez, sült
halhoz.
