Sárgarépatorta 4.
Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 5 tojás, 4
evőkanál, forró víz, 20 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, pici só, 25 dkg
őrölt mogyoró, 8 dkg zsemlemorzsa, 1/2 teáskaná 525f59f l sütőpor, 1/2 teáskanál őrölt
fahéj, 1 citrom héja, 1 evőkanál rum, 2 dkg margarin.
A bevonáshoz: 20 dkg porcukor, 1 evőkanál
kakaó, 2 evőkanál rum, 4 evőkanál. forró víz, valamint a díszítéshez 1/2
narancs héja.
A megtisztított sárgarépát középfinomra
lereszelem. A tojássárgáját a forró vízzel, a cukor 2/3 részével és a vaníliás
cukorral habosra keverem. A tojásfehérjét kevés sóval kemény habbá verem, majd
a maradék cukrot hozzáadom.
A tojássárgájához óvatosan hozzákeverem a
felvert habot, a reszelt sárgarépát, az őrölt mogyorót, a zsemlemorzsát, a
sütőport, az őrölt fahéjat, a lereszelt citromhéjat és a rumot. A masszát egy
kevés margarinnal kikent, kb. 24
cm átmérőjű tortaformába öntöm, előre felmelegített, kb.
160 fokos sütőben kb. 60 perc alatt megsütöm. Közben a kakaóporral elkevert
porcukorral, a rummal és a forró vízzel sima öntetet készítek. A megsült,
formából kiborított tortát ezzel vonom be. A tetejét hosszú narancshéjcsíkokkal
díszítem. A kihűlt tortát letakarom, és 1-2 napig hűvös helyen tartom.
