Sárgarépatorta 3.
Hozzávalók: 6 tojás, 30 dkg porcukor, 8 dkg
mogyoró, 10 dkg zsemlemorzsa, 6 dkg rétesliszt, 1 kávéskanál törött fahéj, 1/2
citrom leve és reszelt héja, kevés sütőpor (én felet szoktam), 25 343j97d dkg főtt
sárgarépa. Mázhoz: 27 dkg porcukor, 1/2
kávéskanál ecet, 3/4 citrom leve.
A hat tojássárgáját a porcukorral kb. 20
perc hosszat keverjük (szinte teljes kifehéredésig). Beletesszük a puhára főtt
és lereszelt sárgarépát, valamint a fél citrom levét és héját. A
tojásfehérjéből kemény habot verünk és a darált mogyoróval, törött fahéjjal,
finom zsemlemorzsával és a lisztben elkavart sütőporral együtt a habosra kevert
tojássárgájához keverjük. Az egészet még egyszer könnyedén megkavarjuk és bőven
kikent, lisztezett tortaformában sütjük. A kihűlt tortát citromos mázzal vonjuk
be.
Citromos máz: a hozzávalókat sűrű, sima,
fényes mázzá keverjük.
