Sárgarépatorta 2.
Hozzávalók: 30 dkg sárgarépa, 5 tojás, 20
dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 30 dkg őrölt mandula, 1 teáskanál őrölt 212c28c fahéj,
1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg és szerecsendió, 10 dkg marcipánmassza, 25 dkg
porcukor, 0,5 dl
rum, 6 szem pisztácia bél, néhány csepp piros ételfesték, 2 evőkanál citromlé.
A megtisztított répát finomra szeleteljük.
A tojássárgákat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, a
tojásfehérjét habbá verjük. A sárgarépát, a mandulát, a fűszereket és a rumot a
cukros tojássárgákhoz keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a habot.
Kivajazott, lisztezett formában sütjük kb. 50 percig. Kihűlés után becsomagoljuk,
és 1 napig pihentetjük.
A marcipánt összegyúrjuk 5 dkg porcukorral,
belekeverjük az ételfestéket. 12 kis sárgarépát formálunk, és mind-egyikbe
beleszúrunk fél pisztácia-belet. A tortát bekenjük a citromlével elkevert
porcukorral, a sárgarépákat pedig elrendezzük a tetején. Svájci specialitás.
