Sárgarépás rétes (2 rúd)
Hozzávalók: 1 csomag réteslap (lehet 4 vagy
6 lapos is), 50 dkg sárgarépa, 5 dkg mazsola, fél dl olaj, 8-10 dkg cukor
(ízlés szerint), 2 tojás, 2 evőkanál zabpehely, 1 mokkáskanál 525i86f só.
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, majd
az almareszelő durva fokán lereszeljük. 2 evőkanál olajon, erős tűzön
megpirítjuk, közben megsózzuk. Újabb egy evőkanál olajon, egy külön kis
edényben a cukrot karamellizáljuk, vagyis világosbarnára pirítjuk. Ezután 3
evőkanál vízzel felöntve (óvatosan, nehogy a forró cukor megégesse a kezünket)
addig forraljuk, amíg a karamell felolvad a lében. Ezt a levet ráöntjük a
pirított sárgarépára, közékeverjük a megmosott, valamint szárától letisztított
mazsolát, és befedve néhány percig pároljuk. Ezután hagyjuk kihűlni.
Összekeverjük a felvert tojással, és a zabpelyhet is hozzáadjuk. Közben a
réteslapokat szétszedjük. Kettőt (vagy hármat aszerint, hogy hány lapos réteslapot
vásároltunk) egymásra rakunk egy nedves, de alaposan kicsavart konyharuhára,
majd kevés olajjal meglocsoljuk. Rákenjük a mazsolás sárgarépát, és a szokásos
módon összecsavarva, óvatosan rácsúsztatjuk a megolajozott sütőlemezre. A másik
rudat ugyanígy elkészítjük, és mindkettő tetejét olajjal megkenve, az
előmelegített forró sütőben szép pirosba megsütjük. Még forrón felszeleteljük.
Olcsó és finom sütemény. Ha cukor és mazsola nélkül, csak sóval készítjük,
vacsorára is megfelelő egy csésze teával.
Elkészítési ideje: kb. 70 perc.
