Sárgabarackos lepény
Összegyúrunk 20 deka, lisztet (finomliszt)
10 deka margarinnal, egy nyers tojással, egy kiskanál porcukorral, egy csipet
s 323c29d óval, késhegynyi szódabikarbónával, egy fél citrom reszelt héjával meg annyi
tejjel. hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Legalább fél óráig pihentetjük, majd
kinyújtva kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. Villával megszurkáljuk,
és a sütőben félig megsütjük. A sütőből kivéve, meghintjük zsemlemorzsával,
kirakjuk meghámozott, kimagvalt és félbevágott sárgabarackkal, és rásimítunk
egy négy tojásból kevert piskótamasszát. A sütőbe visszatéve, az egészet szép
rózsaszínűre sütjük. (A barack bőre könnyen lejön, ha egy percre forró vízbe
mártjuk). A megsült tésztát hidegen közepes nagyságú kockákra vágjuk,
porcukorhal meghintve rakjuk tálra.
