Salzburgi galuska
Hat tojásfehérjét verjünk kemény habbá egy
nagy tálban, keverjük hozzá a tojássárgákat, két evőkan 616b12g ál lisztet, két evőkanál
cukrot, 6 dkg olvasztott vajat, egy negyedcsészényi meleg vaníliás tejet.
Serpenyőben 6 dkg vajat felforrósítunk, beletesszük a masszát, lefedjük, és
addig sütjük, amíg az alja meg nem barnul.
Fakanállal, vagy leveseskanállal nagy
galuskákat szaggatunk belőle, a galuskákat megfordítjuk, és megint addig
sütjük, amíg alul meg nem barnulnak. Leöntjük egy csésze vaníliás cukros
tejjel, és a lefedett serpenyőt meleg főzőlapon hagyjuk állni, hogy a tej
felszívódhasson a galuskákba. Csak úgy jó, ha rögtön tálaljuk, különben
összeesik.
