Sajtos fánk
tepsiben
Hozzávalók: 3 tojás, 6 dkg vaj vagy margarin, 13 dkg liszt, 5 dkg
bármilyen fajta reszelt sajt, 1 púpozott mokkáskanál só, 1 mokkáskanál currypor,
1 késhegynyi törött fehér bors, vaj és kevé 646h73g s liszt a tepsi kenéséhez.
Egy lábosban felforralok másfél dl vizet, majd beleteszem a vajat és a
fűszereket. Ezután folytonos keverés közben beleszórom a lisztet, és kis lángon
addig keverem, amíg az egész massza egy tömbbé összeáll. Ezután a tűzről
lehúzom, és pár percig hagyom állni, addigra kissé kihűl. A tojásokat egyenként
keverem bele, amíg a massza egyneművé válik. Ezután egyik végén kilyukasztott
nejlonzacskóba töltöm, és kis, diónyi halmokat nyomok a vajjal kikent és
liszttel behintett tepsire. Ügyelek arra, hogy a halmok ne kerüljenek túl közel
egymáshoz, mert sülés közben megnőnek. A tepsit előmelegített forró sütőbe
tolom, és közepes lángon 5 percig sütöm, majd a lángot takarékra mérsékelve,
addig sütöm, amíg a tészta illatát nem érzem. Ez körülbelül még 10 perc. Az
első 10 percben nem szabad a sütő ajtaját kinyitni, mert nem emelkedik fel
szépen a fánk. Vigyázat! Hamar megbarnulhat, és akkor keserű lesz. Kissé
munkaigényes, de igazán olcsó és gusztusos harapnivaló, akár sörkorcsolyának is
alkalmas. Vacsorára egy csésze teával kitűnő.
A megsült fánk 3 napig eláll, és fagyasztható.
60 perc alatt elkészül.
