Sachertorta
A
tésztához: 16 dkg vaj, 18 dkg cukor, 8 tojás, 15 dkg étcsokoládé, 6 dkg liszt
A töltelékhez: 1 kis üv 646g65g eg sárgabarack lekvár
A mázhoz: 2 tábla tortabevonó
A szobahömérsékleten megpuhult vajat a cukor kétharmadával habosra
keverjük, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojások sárgáját. Habbá verjük a
tojások fehérjét a maradék cukorral, és göz fölött megolvasztjuk a
csokoládét. Elöször az olvasztott csokit keverjük a vajhoz, majd a
tojásfehérjehabot, végül fakanállal jól eldolgozzuk benne a lisztet. Töltsük
kikent, kilisztezett tortakarikába, és mérsékelt tüzön süssük készre. A
kihült tortát vágjuk három lapba, és rétegezzük egymásra úgy, hogy
mindegyiket megkenjük sárgabarack lekvárral. A tetejét és az oldalát is
megkenjük lekvárral, majd leöntjük olvasztott csokoládéval. Dermedés után a
mellé folyt csokit vágjuk le, olvasszuk meg, és ha szükséges, újból húzzuk át.
Maradék olvasztott csokival kis papírtölcsérböl rácsosan díszíthetjük a
tetejét. Szeletelve tálaljuk, aki szereti, tejszínhabot is tehet a szeletre.
Elkészítési
idö: kb. 1.5 óra
Jó tanács: A tortát éles késsel vagy damillal
is lapba vághatjuk, de egészben is hagyhatjuk, és csak a külsejét kenjük meg
lekvárral, a csokimáz alatt.
