SPENÓTTORTA
MAZSOLÁVAL
Hozzávalók: 1 csomag mélyhütött leveles
tészta, 400 g fagyasztott vagy kb. fél kg friss spenót, 5 dl tej, 4
evökanál margarin vagy vaj, 5 evökanál liszt, 1 toj 535j91f ás, só,
szerecsendió, 2 gerezd fokhagyma, félmaroknyi mazsola, reszelt sajt a tetejére.
A leveles tésztát felengedés után kinyújtjuk, és
egy kerek, lapos kivajazott tortaformát kibélelünk vele. Az alját villával
megszurkáljuk. A szélén túlnyúló tésztát ollóval levágjuk, ezt a végén csíkokra
vágva a tetejére lehet tenni rácsosan dísznek. Elkészítjük a besamelt: a
margarint megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, picit forrósítjuk, és
hozzáöntjük állandó keverés mellett a tejet. Ha besürüsödött, levesszük
a tüzröl, megsózzuk, késhegynyi örölt szerecsendiót és két
gerezd összenyomott fokhagymát teszünk bele, majd kis hülés után a tojást
is belekeverjük. Ezután jön a felengedett és jól kinyomkodott spenót (lehet
leveles, püré, rostos - bármilyen) és a mazsola. Aki nem rajong a mazsoláért,
hagyja ki belöle. A masszát a tésztára öntjük, és elömelegített,
közepes sütöben (kb. 180-200 fokos) mintegy 30-40 percig sütjük. A
tetejére szórhatunk reszelt sajtot is, nem rontja el.
Az adag akár nyolc embernek is elég, ha csak
elöétel, de föételnek, friss salátával 4 embert lakat jól.
