SPANYOL
ALMATORTA
Hozzávalók: 1 kg Golden alma, 20 dkg liszt, 25
dkg porcukor, 1 tojás, 3 dkg mandula, 1 mokkáskanál sütöpor, 1
evökanál cit 323h76d romlé, 2 evökanál finomra vágott mentalevél, 2 kávéskanál
örölt fahéj.
A lisztet keverjük el a sütöporral, a
hámozott, örölt mandulával. A keverék közepébe készítsünk kis mélyedést,
és öntsük bele a felvert tojásokat. Villával gyorsan keverjük össze.
Egy tálba öntsünk hideg vizet, és csavarjuk bele
a citromlevet. Az almákat hámozzuk meg, csumázzuk ki, szeleteljük fel és tegyük
a citromos vízbe (így nem fog megbarnulni). Az almákat szürjük le,
kendövel szárítsuk meg, majd forgassuk bele az örölt fahéjba, majd a
mentalevelekbe, és rakjuk bele egy kivajazott 24-26 cm-es tortaformába. A
tetejére rakjuk rá a vajas-lisztes keveréket, és jól nyomkodjuk rá.
Elömelegített sütöben, közepes lángon süssük addig (kb. 40 perc),
amíg a teteje aranyszínü és ropogós nem lesz.
Tálaljuk tejszínhabbal.
