Rücskös tészta
Összegyúrunk 30 deka finomlisztet 12 deka
Ráma margarinnal, 10 deka porcukorral, egy fél deka összemorzsolt élesztővel,
egy fél csomag sütő-porral, egy kiskanál tejföllel meg három tojássár 939h78j gájával,
és alaposan kidolgozva néhány órára jégbe hűtjük. Két darabba vágjuk: egyharmad
részét a hűtőben hagyjuk, kétharmad részét egy közepes nagyságú tepsi formájára
nyújtjuk, és kibéleljük vele a tepsit. Habbá verjük a tojásokat, beleverünk 15
deka meggylekvárt meg 10-15 deka kristálycukrot. A tepsiben levő tésztára
simítjuk, meghintjük kimagozott meggybefőtt szemekkel, amelyeket bele is
nyomkodunk a habba. Végül az utolsó pillanatig a hűtőben tartott, tehát jó
kemény tésztamaradékot a reszelő legnagyobb fokán át a tészta tetejére
reszeljük. A sütőben szép barnára sütjük, amitől nemcsak úgy néz ki, mintha dió
lenne, de az íze is ahhoz hasonló. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és hosszúkás
szeletekre vágjuk.
