Rózsafánk 2.
Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 3 dkg friss
élesztő, 10 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 dl tejföl, 20 dkg vaj vagy
margarin, 4 tojás sárgája;
A tepsi kikenéséhez: 2 evőkanál vaj.
Az élesztőt 1 dl langyos vízben
elmorzsoljuk, és 1 teáskanál cukorral összekeverve felfuttatjuk. Összedolgozzuk
a liszttel, a tojássárgákkal, a cukorral és a tejföllel. A tészta a szokásosnál
kissé lágyabb lesz. Langyos helyen duplájára kelesztjük, és jól belisztezett
deszkán vékonyra kinyújtjuk. Rákenjük a közben habosra kevert vaj kétharmad
részét, rászórjuk a vaníliás cukrot, és összesodorjuk, mint a rétest szokás.
Egy nagy tepsit kikenünk 2 evőkanál vajjal. A tésztából 2-3 cm-es darabokat
vágunk, és úgy fordítjuk meg, hogy lapjával feküdjön a kezünkben, alulról kissé
összenyomjuk, így olyan lesz, mint a rózsa. A tepsiben egymástól 2 cm távolságra helyezzük el a
tésztadarabokat, majd a megmaradt vajjal bekenjük a tetejüket. Közepesen meleg
sütőben pirosra sütjük.
