Rizstorta 1.
Hozzávalók: 10 dkg rizs, 6
dl tej, 2
dl tejszín, 10 dkg mazsola, 3 dkg vaj, 2 púpozott
evőkanál zselatinpor, 1/2 citrom leve és reszelt héja, ízlés szerint cukor vagy
méz, 1 mokkáskanál só, 1/2 cm v 121i82b ékony kerek piskótalap.
A rizst gondosan
megmossuk, átválogatjuk, majd leszűrjük. A vajon üvegesre pirítjuk, ezután 2 dl vizet és 5 dl tejet ráöntünk.
Megsózzuk, majd addig főzzük, amíg az összes folyadékot elfövi. Közben a
megmosott, leszárazott, és átválogatott mazsolát, valamint a reszelt citromhéjat
is hozzáadjuk. Végül belekeverjük a cukrot és a citromlevet. Ezután a rizst
hagyjuk kihűlni. Közben a tejszín felé kemény habbá verjük. A zselatint
lábaskába szórjuk, a megmaradt tejet ráöntjük, és kis lángra téve,
folyamatosan, a zselatin oldódásáig kevergetjük. A már kihűlt rizsbe
belekeverjük az ugyancsak kihűlt, de még nem dermedt zselatint, majd a
tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. A vékony piskótalapot belefektetjük,
egy kapcsos tortaformába, és ráhalmozzuk a habos rizst. A tetejét egyenletesre
simítjuk, majd fóliával befedve, a hűtőben megdermesztjük. Ez legalább fél nap.
Tálalás előtt a forma oldalát késsel meglazítva, a fém tortalappal együtt tálra
csúsztatjuk, és a tetejét tetszés szerint feldíszítjük mazsolával, valamint a
megmaradt tejszínből vert kemény habbal. Málnaszörppel lelocsoljuk, és
szeletekre vágjuk. (Ha előzőleg piskótát sütünk, egy vékony lapot érdemes
belőle "megmenteni" rizstortához. Piskóta nélkül is jó.)
