Rakott palacsinta
Hozzávalók: 20 db elöre megsütött
palacsinta, 30 dkg darált dió, 20 dkg étcsokoládé, 30 dkg tehéntúró, 20 dkg
vaj, 50 dkg porcuk 111i89b or, 30 dkg barackíz, 5 dkg mazsola, 6 db tojás, 1 db citrom,
3 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor.
A rakott palacsintát elöre megsütött palacsintákból rétegezve
töltjük meg, soromként különbözö töltelékkel. A túrót átpasszírozzuk, és
kevés olvasztott vajjal, tejszínnel, kevés porcukorral, tojássárgájával,
mazsolával, reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral összekeverjük, ezután
felhasználásig félre tesszük.
A darált diót kevés tejszínnel, porcukorral, reszelt citromhéjjal
összekeverjük, és felhasználásig félre tesszük. Tüzálló tálat vajjal
kikenünk. Az elsö palacsintát a tál aljára helyezzük, megkenjük a már
elkészített diótöltelékkel, erre egy másik palacsintát teszünk, melyre finoman
reszelt csokoládét szórunk. Ismét palacsintát helyezünk rá, és a
túrótöltelékkel kenjük meg. Ismét palacsintát teszünk rá, és barackízzel kenünk
meg. Ebben a sorrendben rétegezzük a palacsintákat, amíg a töltelék el nem
fogy. Tetejére üres palacsintát teszünk. Mérsékelt meleg sütöben 10-15
percig sütjük. Közben tojásfehérjét porcukorral habbá verjük, melybe barackízt
is keverünk. A sütöböl kivett palacsintát, a felvert tojáshabbal
díszítjük, 5 percre visszatesszük a sütöbe, ezután elömelegített
tálon tálaljuk.
