Rákóczi túrós lepény
Péter Jánosné: Süteményeskönyv - 1987
Tészta: 30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 10 dkg
porcukor, 2 tojássárgája, szódabikarbóna (késhegynyi), 1 dl tejföl.
Töltelék: 50 dkg túró, 15 dkg cukor, 3 dkg
búzadara, 2 tojássárgája, 1 dl
tejföl.
Tetejére: 4 fehérjét gőz fölött 20 dkg
porcukorral kemény habbá verünk, a félig sült túróra kenjük, rózsaszínűre
szárítjuk.
Az előzmények megegyeznek.
Javaslat: elég bőven citromhéjazom a
tetejére kerülő bármilyen tojáskrémet, - habot, mert különben nekem túlságosan
tojás ízű. Bármelyik formában készítem, a lekvárt a hab alá kenem, és együtt
sütöm, ill. szárítom.
