Rácsos-barackos sütemény
Hozzávalók: 50 dkg linzertészta, 25 dkg
sárgabaracklekvár, 50 dkg érett sárgabarack, 1 tojássárga.
A tésztát egyharmad-két 515c24f harmad arányban
elosztom. A nagyobbik darabot akkorára nyújtom, hogy egy közepes tepsit
kibélelhessek vele. A tésztát megkenem a sárgabaracklekvárral, és az előzőleg
megmosott, kimagozott sárgabarackot magházával lefelé fektetem. A kisebbik
tésztából vékony, hosszú rudakat formálok, majd "berácsozom" a
tetejét, vagyis a gyümölcsök tetejére keresztben, egymástól 5 centi távolságra
rácsszerűen fektetem a tészta rudakat. A rácsok tetejét a felvert
tojássárgájával megkenem, és mérsékelten meleg sütőben megsütöm. Ügyelek arra,
hogy a sütemény ne égjen el, mert a lekvárban lévő cukor hamar
karamellizálódik.
