RIBIZLIKRÉMTORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 10 tojás, 35 dkg porcukor, 27 dkg
liszt, 10-10 dkg étkezési keményítö és vaj, 3 dkg kakaó, fél teáskanál
sütöpor, 656e42g
A KRÉMHEZ: 25 dkg ribizli, 2 dl hideg víz, 12 dkg
cukor, 5 dkg vaníliaízü pudingpor, 30 dkg vaj, 2 evökanál citromlé.
A tésztához a tojásokat és a cukrot forró
vízfürdöben, állandóan kevergetve felmelegítjük, majd jéghideg
vízfürdöben addig verjük, míg a massza megszilárdul. Összekeverjük a
lisztet a keményítövel, a sütöporral, a kakaóval, és óvatosan a
masszába keverjük. Végül hozzáadjuk a felolvasztott vajat. Az egészet kapcsos
tortaformába öntjük, és 180 °C-os sütöben 25-30 percig sütjük. A krémhez a
ribizlit leszemezzük, felfözzük a vízzel és a cukorral, majd krémmé
verjük, és egyszer felforraljuk. A vajat habosra keverjük, és apránként a
kihült gyümölcskrémhez adjuk. Beleöntjük a citromlét, és addig verjük, míg
habos lesz. A tésztát 2 lapra vágjuk, és megtöltjük a krémmel. A tetejét és az oldalát
is bevonhatjuk. A tetejét ribizliszemekkel díszítjük.
