Puncstorta

20 szelet.

1 szelet súlya: 8 dkg.

Energiatartalma: 871 kJ/208 kcal.

Szénhidrát: 35.82 g, ebből glukonon: 24.5 g.

Hozzávalók:

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    2 kerek (90 dkg) piskótatorta,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    25 dkg glukonon,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    8 dkg diabetikus narancshéj,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    1 dl rum,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    pár csepp rumaroma,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    2 dkg reszelt citromhéj,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    20 dkg diabetikus baracklekvár,

ˇ   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;   &n 242j99c bsp;    1 tojásfehérje.

20 dkg glukonont 2 deci vízzel, és a darált narancs- meg a reszelt citromhéjjal 3-4 percig forralunk, majd kihűtjük. Két részre osztjuk, az egyiket puncsszínűre festjük, rummal ízesítjük. Az egyik tortakarikát két lapba vágjuk, vágott felüket 10 dkg baracklekvárral megkenjük. A másik tortakarikát 2-3 centis kockákra vágjuk, a felét a rumos cukorszörppel meglocsoljuk, ami kissé rózsaszínűre festi (ha van diabetikus piros szörpünk, azzal is erősíthetjük a színét). A másik felét a színezetlen szörppel locsoljuk. Az egyik lapot lekváros felével felfelé egy tortaformába fektetjük, a megáztatott piskótákat szín szerint váltakozva ráhalmozzuk, és a rummal elkevert eszenciával meglocsoljuk. Lekváros felével lefelé a második tortakarikát ráfektetjük, zsírpapírral letakarjuk, és egy napig kissé lenyomatva pihentetjük. Ezután a tetejét és oldalát forró baracklekvárral megkenjük, és száradni hagyjuk. A tojásfehérjét 5 dkg glukononnal jól kikeverjük, hogy nehezen folyó, fényes anyagot kapjunk, amit szörppel szintén színesíthetünk, de nélküle is jó. Ha a tortára kent baracklekvár megszáradt, a torta oldalát és tetejét ezzel a mázzal vékonyan bevonjuk, És amikor félig megszikkadt, rávonalazzuk a szeletek helyét, mert később törik. Teljes száradás után szeleteljük fel.