Pozsonyi kocka

Pozsonyi kocka

Hozzávalók:

40 dkg gluténmentes nagykockatészta

6-7 evőkanál sárgabaracklekvár

7-8 evőkanál kristálycukor

2 csomag vaníliás cukor

2 evőkanál zseml 141j92b emorzsa

8 + 2 dkg vaj / margarin

4-5 evőkanál őrölt mák

1 citrom reszelt héja

2 dl tejföl

4 tojás

só

A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és hűlni hagyjuk.

A vajat először magában, majd a tojások sárgájával, végül 5-6 evőkanál cukorral habosra keverjük.

A tejfölt, a citromhéjat és a lecsöpögtetett tésztát hozzáadjuk, azután beleforgatjuk a vaníliás cukorral habbá vert tojásfehérjét is.

Egy kb. 25x20 centis tűzálló tálat kivajazunk, morzsával meghintjük, a tészta egyharmadát belesimítjuk. A maradék cukorral összekevert mákot meg a mazsolát rászórjuk, egyharmadnyi tésztával befedjük. Ezután a lekvárt kenjük rá, majd a tésztával letakarjuk.

Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190°C-on, légkeveréses sütőben 170°C-on) 45-50 percen át sütjük. Melegen, kockákra vágva, vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.