Piskótatorta diótöltelékkel

Piskótatorta diótöltelékkel

A tésztához: 2 tojás, 6 ek víz, 15 dkg cukor, 1 cs. Dr.Oetker vaníliás cukor, 17 dkg búzaliszt, 1 cs. Dr.Oetker vaníliakrém-por, 2 teáskanál Dr.Oetker sütőpor.

Díszítéshez: 3 dkg darált dió, 2 dkg cukor. 323e45d

A töltelékhez: 2-3 ek. cukor, 7 dkg dióbél, 5 dkg zsemlemorzsa, 1-2 ek rum, kb. 1.25 dl tej.

Vaníliakrém: 1/2 cs. Dr.Oetker vaníliakrém-por, 1 tetézett ek. cukor, 0.25 l tej.

Készítése: A tojássárgáját a vízzel sűrű habbá keverjük, habverővel.

Apránként a cukor 3/4 részét a vaníliás cukorral keverve adjuk hozzá. Utána tovább verjük, míg sűrű krémszerű masszát kapunk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd folytonos keverés mellett hozzáadjuk a fennmaradt cukrot. A habnak oly keménynek kell lennie, hogy késsel a vágás látható legyen. Hozzáadjuk a tojás-sárgákhoz, és erre, a krémporral, és a sütőporral kevert lisztet szitáljuk. Mindezt óvatosan elvegyítjük (de nem keverjük!) és zsírozott, papírral bélelt tortaformába (26 cm átmérőjű), töltjük. Azonnal megsütjük.

Sütési idő: kb. 35 perc, jó, közepes tűznél.

A tortát legjobb csak másnap felhasználni, és a tölteléket csak akkor készíteni.

A töltelékhez a darált diót, zsemlemorzsát, cukrot, rumot, a tejjel, kenhető péppé keverjük. A vaníliakrémhez a krém-port a cukorral és 3 evőkanál tejjel elkeverjük. A fennmaradt tejet felfőzzük, levesszük a tűzről, folytonos keverés mellett a feloldott krémport hozzákeverjük, és még egyszer felforraljuk. A tűzről levéve addig keverjük, míg kihűl, nehogy hártya keletkezzen rajta. A teljesen kihűlt tortát kétszer elvágjuk, és a lapokat, papírral emeljük le egymásról. Az alsó lapot a diótöltelékkel kenjük meg, a második lapot ráhelyezzük, ezt megkenjük vanília krémmel, (a krémből hagyunk még!), ráhelyezzük a harmadik lapot. Ekkor a torta tetejét és oldalait a visszamaradt vaníliakrémmel egyenletesen és vékonyan bevonjuk, és megszórjuk, a cukorral világosra pirított őrölt dióval.